المجلس العالمي
عذاء الفكر: كيف سنأكل بالمستقبل؟
ما نتناوله من غذاء يمثل هويتنا، فالغذاء هو المعرفة والتقاليد الحية والمتوارثة عبر الأجيال. بينما نتصدى للتحدي المتمثل في استكشاف طعام جديد لإطعام عدد متزايد من سكان العالم في حدود كوكبنا ، فإن مسألة ما الذي سنأكله في المستقبل هي أيضا مسألة موازنة بين الثقافة والابتكار.
إن تناول البيتزا في نابولي ، أو الكسكس في شمال إفريقيا ، أو طعام الشارع في سنغافورة ، يعني الاستمتاع بشيء أكثر بكثير من مجرد وجبة أخرى. تشمل قائمة اليونسكو "التراث الثقافي غير الملموس" كل هذه الأمثلة وأكثر من ذلك من ممارسات غذائية تستحق الاحتفاء بها وحمايتها.
ومع ذلك ، فإن المخاوف العالمية بشأن المجاعة والتغذية والسمنة والأمن الغذائي والاكتفاء الذاتي ، تلعب دور قرارات يومية في أطباقنا. كيف نجد طريقنا للتغلب على الأولويات المتضاربة أحيانا دون أن نفقد طعم بعض أكثر اللحظات بهجة في أيامنا هذه؟ كيف سيبدو النظام الغذائي الذي يحتاج إلى موازنة قيود كوكبنا مع تزايد عدد السكان في العالم بالمستقبل؟ هل سنتمكن من الحفاظ على العذاء المحلي والإبداعي والموسمي والاستثنائي في المستقبل؟
المشاركون
ألبوم الصور
/
