مجلس أجيال المستقبل
نحن ما نأكله | دور الطعام في تشكيل حياتنا
إن تغيير ماذا وكيف نأكل يمكن أن يفيد أنفسنا وكوكبنا. ولدينا جميعا نحو مئة تريليون خلية في أجسامنا، كل واحدة منها تتطلب عناصر غذائية محددة. ويؤثر الطعام على كل هذه الخلايا، وبالتالي على كل جانب من جوانب حياتنا مثل الحالة المزاجية، ومستويات الطاقة، والقدرة على التفكير، وعادات النوم.
وقد أظهرت الأبحاث الحديثة أن الدماغ والأمعاء مرتبطان ارتباطا وثيقا، إذ قد تكون معدة الشخص سببا لشعوره بالقلق والتوتر وتوابعهما.
إلى ذلك، يؤثر أسلوب البشر في استهلاك الغذاء بشكل جوهري على الكوكب. مثلا لقد دُمرت الغابات لتربية الماشية وزراعة المحاصيل، بينما أصبحت المحيطات معرضة للخطر بسبب الصيد بشباك الجر والإفراط في صيد أنواع محددة من الأسماك. ولا يؤثر إنتاج الغذاء على تغير المناخ فحسب، بل أصبح سببا في تغيير شكل الحياة البرية، وتعريض بعض كائناتها للخطر.
ومع تناول المزيد من اللحوم في جميع أنحاء الكوكب، فمن المتوقع أن ترتفع انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من النشاطات الزراعية وإنتاج الغذاء، وتتسبب هذه الأنشطة حاليا في انبعاث حوالي ثلث إجمالي الانبعاثات في العالم، ومن المتوقع أن تصل نسبتها إلى 80 في المئة بحلول عام 2050.
ألبوم الصور
/
